Изложены основы первичной переработки мяса, а также машины и технологическое оборудование, используемые при переработке в мясной отрасли. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Рекомендуется для студентов аграрных колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Зоотехния», «Технология продуктов питания животного происхождения», а также руководителями, специалистами, слушателями ФПК.
Категория: производство мяса
ISBN: 978-5-507-47845-3
Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
Год: 2023
Легальная стоимость: 481.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():