Биотехнология. История создания продуктов. Учебное пособие для СПО

4.75 из 5, отдано 21 голосов

В книге изложены сведения об истории традиционной биотехнологии, истории возникновения основных продуктов человечества (хлеб, молоко, мясо, сыр, пиво, вино и т. д.)– Рассматриваются судьба каждой группы продуктов, его происхождение, национальные особенности, распространение по странам и, если необходимо, классификация. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Книга предназначена для студентов лицеев, колледжей, техникумов, обучающихся по специальностям: «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Технология бродильных производств и виноделие», «Технология молока и молочных продуктов», «Технология мяса и мясных продуктов» и др. Она может быть интересна специалистам-биотехнологам, работающим на предприятиях пищевой промышленности, а также лицам, интересующимся этой областью знаний.

Категория: пищевое производство

ISBN: 978-5-507-47267-3

Правообладатель: Издательство ЛАНЬ

Год: 2023

Легальная стоимость: 1573.00 руб.

Ограничение по возрасту: 0+

Читать книгу «Биотехнология. История создания продуктов. Учебное пособие для СПО» онлайн:

Комментарии ():