В учебном пособии показано производство колбасных изделий, образцы зарубежных колбас.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Пособие предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям «Технология мяса и мясных продуктов», «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании».
Категория: производство мяса
ISBN: 978-5-507-49038-7
Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
Год: 2024
Легальная стоимость: 241.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():