В книге "Современная технология производства кондитерских изделий: Инновации и традиции" представлен комплексный обзор современных технологий и методов производства кондитерских изделий. Авторы рассматривают историю развития кондитерского производства, основные ингредиенты и сырье, используемые в производстве, а также современные технологии и оборудование, применяемые на кондитерских предприятиях. Особое внимание уделяется вопросам качества и безопасности кондитерских изделий, а также перспективам развития кондитерской промышленности.
Категория: кондитерское производство
Правообладатель: Автор
Год: 2025
Легальная стоимость: 199.00 руб.
Ограничение по возрасту: 12+
Комментарии ():