Во второй части учебного пособия подробно представлены технологии производства различных видов консервной продукции из сырья животного происхождения. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» и 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения» всех форм обучения, и для студентов, обучающихся по специальности 19.02.08 «Технология мяса и мясных продуктов».
Категория: основы производства
ISBN: 9785160203362
Правообладатель: ИНФРА-М
Год: 2025
Легальная стоимость: 789.00 руб.
Ограничение по возрасту: 16+
Комментарии ():