Энциклопедия питания. Том 7. Технология кулинарной продукции. (Бакалавриат). Справочное издание.

4.1 из 5, отдано 10 голосов

Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. В седьмом томе «Технология кулинарной продукции» приводятся сведения о технологии полуфабрикатов, готовой кулинарной продукции из разнообразного сырья и изделий из теста. Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.

Категория: другие словари

ISBN: 9785406121344

Правообладатель: КноРус

Год: 2024

Легальная стоимость: 2200.00 руб.

Ограничение по возрасту: 0+

Читать книгу «Энциклопедия питания. Том 7. Технология кулинарной продукции. (Бакалавриат). Справочное издание.» онлайн:

Комментарии ():