Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, в том числе машины для обработки овощей, мяса, рыбы, подготовки кондитерского сырья, приготовления и обработки теста и полуфабрикатов из него, нарезания хлеба и гастрономических продуктов, пищеварочные котлы и автоклавы, пароварочные аппараты, аппараты для жаренья и выпечки, варочно-жарочное и водогрейное оборудование, оборудование для раздачи пищи, холодильное оборудование.
Категория: просто о бизнесе
ISBN: 9785007083904
Правообладатель: Издательские решения
Год: 2026
Легальная стоимость: 696 руб.
Ограничение по возрасту: 12+
Комментарии ():