Данное руководство является продолжением учебного пособия «Калькуляция и учет в общественном питании». Руководство помогает связать саму методику ведения учета в общественном питании с ее исполнением с помощью современных компьютерных программ. В руководстве приводятся примеры выполнения задач калькуляции и учета с помощью программы Store-House. Отражение учета шведского стола, акта переработки мясной туши, расчет энергетической ценности. Подготовка для формирования алкогольной декларации.
Категория: прочая образовательная литература
ISBN: 9785447451714
Правообладатель: Издательские решения
Легальная стоимость: 200.00 руб.
Ограничение по возрасту: 12+
Комментарии ():