Рассмотрены вопросы технологии переработки сырья и производства продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Учебное пособие соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения».
Категория: пищевое производство
ISBN: 9785534147346
Правообладатель: ЮРАЙТ
Год: 2021
Легальная стоимость: 539.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():