Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

4.25 из 5, отдано 10 голосов

Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно представлена организация и проведение лабораторных работ по приготовлению всех групп блюд и кулинарных изделий, сформированы практические задания и вопросы для самоконтроля. В приложениях изложен обширный справочный материал. Авторы обобщили имеющийся опыт организации лабораторных занятий по профессиональной дисциплине, а также коснулись вопросов современных кулинарных технологий.

Категория: пищевое производство

ISBN: 9785991695527

Правообладатель: ЮРАЙТ

Год: 2016

Легальная стоимость: 789.00 руб.

Ограничение по возрасту: 0+

Читать книгу «Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО» онлайн:

Комментарии ():