В учебнике описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Для студентов техникумов и колледжей. Учебник может быть также использован научными и инженерно-техническими работниками молочной промышленности.
Категория: производство молока
ISBN: 978-5-507-50957-7
Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
Год: 2025
Легальная стоимость: 1320.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():