Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных продуктов, пива, спирта, патоки, хлебобулочных изделий, растительных масел. Приведены схемы рассматриваемых производств и алгоритмы материально-сырьевых расчетов с примерами.
Категория: хлебопечение
ISBN: 978-5-7882-1359-0
Правообладатель: БИБКОМ
Год: 2012
Легальная стоимость: 320.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():