В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий индустрии питания, стили, виды мебели, оснащение текстилем, приборами, посудой, санитарно-гигиенические требования к содержанию торговых помещений. Особое внимание уделяется способам и методам обслуживания потребителей, правилам этикета и нормы поведения за столом. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Поварское и кондитерское дело».
Категория: легкая промышленность
ISBN: 9785466109696
Правообладатель: КноРус
Год: 2025
Легальная стоимость: 1350.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():