Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий и еПриложение. (СПО). Учебник.

Анна Тимофеевна Васюкова

Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Подробно рассматриваются характеристики десертов, организация производства и реализующих предприятий. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».

Категория: легкая промышленность

ISBN: 9785406128657

Правообладатель: КноРус

Год: 2024

Легальная стоимость: 1100.00 руб.

Ограничение по возрасту: 0+

Скачать Читать онлайн

Читать книгу «Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий и еПриложение. (СПО). Учебник.» онлайн: