Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Подробно рассматриваются характеристики десертов, организация производства и реализующих предприятий. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».
Категория: легкая промышленность
ISBN: 9785406128657
Правообладатель: КноРус
Год: 2024
Легальная стоимость: 999.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():