Рассматриваются все аспекты организации обслуживания в организациях общественного питания. Приводится классификация предприятий общественного питания и описывается материально-техническая и информационная база обслуживания. Акцентируется внимание на аспектах организации обслуживания гостей в индустрии питания. Рассмотрены ключевые элементы организации обслуживания банкетов и приемов. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по профессии «Официант, бармен», а также для руководителей и работников предприятий общественного питания.
Категория: клиентский сервис
ISBN: 9785406155516
Правообладатель: КноРус
Год: 2026
Легальная стоимость: 1200.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():