Открытие собственного производства – высший этап развития ресторанного бизнеса. Для ресторатора запуск фабрики-кухни – главное сражение, которое может закончиться грандиозным триумфом или бесславным поражением. Книга Ирины Карякиной поможет готовящимся к этому бою профессионалам взвесить все «за» и «против», оценить свои силы, всерьез подумать о стратегии бизнеса и в конце концов научиться мыслить и работать в промышленных масштабах, а не на пространстве одной кухни.
Категория: отношения с клиентами
ISBN: 978-5-9500149-1-8
Правообладатель: Ресторанные ведомости
Год: 2017
Легальная стоимость: 880.00 руб.
Ограничение по возрасту: 12+
Комментарии ():