Оборудование перерабатывающих производств. Учебник для вузов

2.8 из 5, отдано 6 голосов

В учебнике описаны устройство и принцип работы оборудования пищевых производств, приведены чертежи основных классов технологического оборудования для подготовки сырья и полуфабрикатов к основным технологическим операциям, механической переработки сырья и полуфабрикатов разделением, соединением, формованием, проведения тепло- и массообменных процессов, электрофизической обработки, финишных операций и обнаружения инородных тел в пищевых продуктах. Выделены нормативно-законодательные основы безопасной эксплуатации оборудования перерабатывающих производств. Издание предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению «Продукты питания из растительного сырья» (бакалавриат), а также магистрантов, аспирантов инженерно-технологических направлений подготовки и преподавателей.

Категория: учебники и пособия для вузов

ISBN: 978-5-507-46880-5

Правообладатель: Издательство ЛАНЬ

Год: 2023

Легальная стоимость: 1001.00 руб.

Ограничение по возрасту: 0+

Читать книгу «Оборудование перерабатывающих производств. Учебник для вузов» онлайн:

Комментарии ():