Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами. Учебное пособие для вузов

3.4 из 5, отдано 17 голосов

Учебное пособие содержит сведения о процессе разработки новых изделий: общую бизнес-стратегию, этапы разработки. Нацелено на получение знаний, умений и навыков, необходимых для успешности этой деятельности, и учет потребностей потребителей. Рассмотрены различные аспекты стратегии на практических примерах и вопросы оценки результатов деятельности. Описаны специфика разработки новых продуктов в пищевой промышленности и общие вопросы успешности продукта на потребительском рынке. Пособие предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья».

Категория: учебники и пособия для вузов

ISBN: 978-5-507-46125-7

Правообладатель: Издательство ЛАНЬ

Год: 2023

Легальная стоимость: 494.00 руб.

Ограничение по возрасту: 0+

Читать книгу «Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами. Учебное пособие для вузов» онлайн:

Комментарии ():