Организация деятельности сотрудников службы питания. (СПО). Учебное пособие.

3.65 из 5, отдано 20 голосов

Охарактеризованы особенности организации работы службы питания гостиничных предприятий. Определены требования к персоналу службы питания, особенности организации и предоставления услуг. Проанализированы основные требования подготовки и технологии организации работы службы питания на основе нормативно-правовых документов, а также последних тенденций в сфере общественного питания. Представлены специальные формы обслуживания гостей, в том числе кейтеринговые услуги, room-service, шведский стол. Рассмотрены основные методы контроля и совершенствования качества обслуживания гостей службой питания отеля. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов, обучающихся по специальности «Сервис и туризм».

Категория: отдых / туризм

ISBN: 9785406120156

Правообладатель: КноРус

Год: 2024

Легальная стоимость: 899.00 руб.

Ограничение по возрасту: 0+

Читать книгу «Организация деятельности сотрудников службы питания. (СПО). Учебное пособие.» онлайн:

Комментарии ():