В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания. Оно будет полезно как начинающим поварам, так и тем, кто уже давно работает в сфере питания.
Категория: кулинария
ISBN: 985-6751-47-0
Правообладатель: Автор
Год: 2009
Легальная стоимость: 99 руб.
Ограничение по возрасту: 12+
Комментарии ():