Рассмотрены технологическая схема выпарной установки, химические изменения, происходящие в соке при выпаривании, особенности схем выпарных установок, режимы, применение ингибиторов накипеобразования при сгущении сока, а также современные выпарные аппараты и подогреватели, дан пример расчета задач для типовой технологической схемы. Пособие предназначено для студентов профильных ссузов. Будет полезно преподавателям – руководителям курсового и дипломного проектирования, а также квалифицированным рабо-чим, техникам и специалистам – слушателям курсов повышения квалификации.
Категория: учебники и пособия для ссузов
ISBN: 978-5-507-51297-3
Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
Год: 2026
Легальная стоимость: 247.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():