В учебно-методическом пособии приводятся теоретические сведения по основным темам дисциплины «Технология продукции общественного питания», задачи и упражнения, а также методические указания для проведения расчетов. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также преподавателей вузов и колледжей.
Категория: общественное питание
ISBN: 978-5-394-03380-3
Правообладатель: Дашков и К
Год: 2020
Легальная стоимость: 249 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():