Монография посвящена всестороннему рассмотрению аспектов производства и переработки продукции растениеводства, а именно – моркови.Обобщены и проанализированы сведения о влиянии технологий возделывания на продуктивность и качество урожая. Приводятся данные о послеуборочной обработке и практиках хранения корнеплодов, изменении их биохимического состава и органолептических показателей в процессе хранения.Монография предназначена для студентов, молодых ученых, преподавателей, технологов.
Категория: общая биология
ISBN: 9785005916754
Правообладатель: Издательские решения
Легальная стоимость: 490.00 руб.
Ограничение по возрасту: 12+
Комментарии ():