В учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных изделий, в том числе на предприятиях малой мощности. Материал составлен с учетом действующих санитарных норм и правил, законодательных и правовых актов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено студентам техникумов и колледжей, обучающихся по специальности «Технология продуктов питания из растительного сырья».
Категория: гигиена
ISBN: 978-5-507-53817-1
Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
Год: 2025
Легальная стоимость: 221.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():