Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения докладов, представленных их авторами на пленарном и секционном заседаниях. Предназначен для широкого круга заинтересованных лиц. Тематика сборника включает в себя следующие научные направления: – ассортимент и технологии продуктов функционального и специализированного назначения, – отечественные и зарубежные кулинарные традиции, – академия фуд-индустрии, – научные коммуникации в индустрии питания
Категория: легкая промышленность
ISBN: 9785466046304
Правообладатель: КноРус
Год: 2023
Легальная стоимость: 790.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():