Сборник научных трудов молодых ученых и специалистов (Всероссийский конкурс Кулинарного и кондитерского мастерства – 2024). (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник научных трудов.

3.25 из 5, отдано 15 голосов

Анна Тимофеевна Васюкова

Тематика сборника включает в себя следующие научные направления: – ассортимент и технологии продуктов функционального и специализированного назначения, – отечественные и зарубежные кулинарные традиции, – инновационные технологии мучных и кондитерских изделий, – научные коммуникации в индустрии питания

Категория: легкая промышленность

ISBN: 9785466087024

Правообладатель: КноРус

Год: 2025

Легальная стоимость: 1000.00 руб.

Ограничение по возрасту: 0+