В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции российских и зарубежных пельменных аппаратов и построение пельменных линий. Показана значимость пельменей в питании населения. Даны основы проектирования и расчета. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Пособие предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям «Технология мяса и мясных продуктов», «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании»
Категория: эксплуатация промышленного оборудования
ISBN: 978-5-507-48263-4
Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
Год: 2024
Легальная стоимость: 207.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():