Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, его классификация, назначение, устройство, принципы действия, технические характеристики и регулировка. Для студентов программ бакалавриата направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Может быть полезно при обучении и аттестации специалистов предприятий общественного питания.
Категория: эксплуатация промышленного оборудования
ISBN: 978-5-9729-1023-6
Правообладатель: Инфра-Инженерия
Год: 2022
Легальная стоимость: 720 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():