Практикум предназначен для проведения практических занятий по дисциплине «Техническое оснащение предприятий общественного питания» по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания». Практические занятия разбиты на разделы и отдельные темы. В каждой теме определены цель работы, оборудование, литература, порядок проведения работы, контрольные вопросы. Все практические занятия соответствуют утвержденной примерной программе. Для студентов средних специальных учебных заведений, а также для работников общественного питания и торговли.
Категория: основы производства
ISBN: 9785160208794
Правообладатель: ИНФРА-М
Год: 2025
Легальная стоимость: 319.00 руб.
Ограничение по возрасту: 16+
Комментарии ():