В учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных изделий, в том числе на предприятиях малой мощности. Материал составлен с учетом действующих санитарных норм и правил, законодательных и правовых актов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено студентам техникумов и колледжей, обучающихся по специальности «Технология продуктов питания из растительного сырья».
Категория: основы производства
ISBN: 978-5-507-46745-7
Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
Год: 2023
Легальная стоимость: 195.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():