Дает представление об основах сервисной деятельности предприятий питания. Научит самостоятельно анализировать и оценивать качество предоставляемых услуг на предприятиях питания. Ознакомит с системой управления, качеством предоставляемых услуг, культурой обслуживания, со структурой и классификацией услуг сервисной деятельности предприятий питания. Обучит современным методам и формам обслуживания на предприятиях питания. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Сервис», «Социальная культурная деятельность» «Менеджмент» по профилю «Менеджмент ресторанного бизнеса». Будет полезно руководителям ресторанного бизнеса и обслуживающему персоналу предприятий общественного питания.
Категория: классика менеджмента
ISBN: 9785406066089
Правообладатель: КноРус
Год: 2021
Легальная стоимость: 1200.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():