Разработка оборудования для производства модифицированного пищевого крахмала

2.9 из 5, отдано 5 голосов

Рассмотрены вопросы построения технологической линии производства модифицированного пищевого картофельного крахмала. Сделана попытка представить такую линию в виде системы трех важнейших подсистем: «хранения», «подготовки» и «модифицирования». Для каждой из этих подсистем предложены математические модели как аналитического, так и эмпирического вида, которые проверены для наиболее важных случаев экспериментально.

Для практических работников при организации или модернизации соответствующих производств. Будет полезна студентам старших курсов и аспирантам, работающим в научных направлениях, связанных с изучением процессов и аппаратов в рамках научного направления «Пищевые системы».

Категория: монографии

ISBN: 978-5-9729-2140-9

Правообладатель: Инфра-Инженерия

Год: 2024

Легальная стоимость: 1440.00 руб.

Ограничение по возрасту: 0+

Читать книгу «Разработка оборудования для производства модифицированного пищевого крахмала» онлайн:

Комментарии ():