В монографии систематизированы результаты многолетних исследований автора в области исследования белкового комплекса семян подсолнечника. Рассматриваются теоретические и экспериментальные получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника. Книга предназначена для научных работников, преподавателей, аспирантов, магистров и студентов, занимающихся вопросами получения растительных белков из семян масличных.
Категория: монографии
ISBN: 978-5-8114-2998-1
Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
Легальная стоимость: 299.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():