Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий

4.85 из 5, отдано 21 голосов

Представлены результаты научной работы по повышению пищевой ценности мясных рубленых изделий путем введения в них натуральных добавок растительного происхождения. Издание предназначено преподавателям вузов, ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий общественного питания, аспирантам, магистрантам, практическим работникам сферы общественного питания.

Категория: монографии

ISBN: 978-5-7638-3159-7

Правообладатель: Сибирский федеральный университет

Год: 2015

Легальная стоимость: 249.00 руб.

Ограничение по возрасту: 0+

Читать книгу «Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий» онлайн:

Комментарии ():