В монографии отражены результаты многолетних исследований авторов в области создания и разработки новых технологий копчения рыбопродуктов и высокоэффективного технологического оборудования. Книга предназначена для научных и инженерно-технических работников, аспирантов и студентов, занимающихся исследованиями, расчетами и проектами нового оборудования для термической обработки рыбопродуктов.
Категория: монографии
ISBN: 978-5-9765-4900-5
Правообладатель: ФЛИНТА
Год: 2022
Легальная стоимость: 180.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():