Введение в технологии питания

4.95 из 5, отдано 23 голосов

Составлено в соответствии с рабочей программой дисциплины и включает 6 лабораторных работ, позволяющих студентам приобрести знания и навыки по определению органолептических и физико-химических показателей качества сырья и готовых изделий и делать правильное заключение об их соответствии требованиям стандарта. Для студентов направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания»; профиль «Технологии ресторанного дела».

Категория: учебно-методические пособия

ISBN: 978-5-9765-4731-5

Правообладатель: ФЛИНТА

Год: 2021

Легальная стоимость: 55.00 руб.

Ограничение по возрасту: 0+

Читать книгу «Введение в технологии питания» онлайн:

Комментарии ():