Проектирование хлебопекарных предприятий

2.85 из 5, отдано 26 голосов

Является руководством к практическим занятиям по дисциплине «Проектирование предприятий отрасли» и к выполнению курсового проектирования. Рассмотрены схемы проектирования хлебопекарных линий в условиях хлебозавода и пекарен. Описаны стадии технологического процесса производства хлебобулочных изделий. Даны технические характеристики используемого хлебопекарного оборудования. Изложен материал, необходимый для компоновки помещений хлебопекарных производств. Приведены расчетные задания для проверки усвоенного материала и вопросы для самоконтроля студентов.

Категория: учебники и пособия для вузов

ISBN: 978-5-7882-1463-4

Правообладатель: БИБКОМ

Год: 2013

Легальная стоимость: 320.00 руб.

Ограничение по возрасту: 0+

Читать книгу «Проектирование хлебопекарных предприятий» онлайн:

Комментарии ():