Рассмотрены гидромеханические, механические, тепловые и массообменные процессы пищевых производств, а также приведены основные уравнения гидравлики. Изложены принципы анализа, расчета и пути интенсификации процессов пищевых производств и их аппаратурного оформления. Некоторые формулы, часто использующиеся для оценок, приводятся без громоздкого вывода, в конце каждого раздела дан обширный список литературы, использовавшейся при составлении данного пособия, где содержится вывод и теоретическое обоснование зависимостей.
Категория: учебники и пособия для вузов
ISBN: 978-5-7782-2403-2
Правообладатель: Новосибирский государственный технический университет
Год: 2013
Легальная стоимость: 200.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():