Технология функциональных продуктов питания 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

3.9 из 5, отдано 14 голосов

«Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа не теряют своей актуальности и в наши дни. В полной мере эту задачу могут решить функциональные продукты питания. В учебном пособии раскрыто понятие «функциональные продукты питания», изложены теоретические основы создания таких продуктов с применением различных физиологически функциональных пищевых ингредиентов, в том числе и пектиновых веществ. Пособие предназначается для студентов, аспирантов, преподавателей вузов, а также специалистов научно-исследовательских институтов, организаций и предприятий агропромышленного комплекса.

Категория: учебники и пособия для вузов

ISBN: 9785534058994

Правообладатель: ЮРАЙТ

Год: 2018

Легальная стоимость: 759.00 руб.

Ограничение по возрасту: 0+

Читать книгу «Технология функциональных продуктов питания 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов» онлайн:

Комментарии ():