Национальные кулинарные традиции: история продуктов питания. Учебное пособие для вузов

4.3 из 5, отдано 21 голосов

В учебном пособии приведены исторические сведения об основных пищевых продуктах, а также об ученых, русских предпринимателях, способствовавших совершенствованию и развитию технологии их производства. Показано, что знание истории технологии пищевых продуктов позволяет лучше понять значимость разработок и открытий в пищевой промышленности для развития человеческой цивилизации и совершенствования общественного питания. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным направлениям, аспирантов, преподавателей, специалистов НИИ, организаций и предприятий АПК, а также для тех, кто интересуется историей России.

Категория: учебники и пособия для вузов

ISBN: 9785534153354

Правообладатель: ЮРАЙТ

Год: 2022

Легальная стоимость: 1349.00 руб.

Ограничение по возрасту: 0+

Читать книгу «Национальные кулинарные традиции: история продуктов питания. Учебное пособие для вузов» онлайн:

Комментарии ():