Технологии пищевых производств. Сушка сырья 3-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

4.15 из 5, отдано 25 голосов

Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья – сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки.

Категория: учебники и пособия для вузов

ISBN: 9785534044980

Правообладатель: ЮРАЙТ

Год: 2017

Легальная стоимость: 389.00 руб.

Ограничение по возрасту: 0+

Читать книгу «Технологии пищевых производств. Сушка сырья 3-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов» онлайн:

Комментарии ():