В учебном пособии приведены состав и свойства рыбных, молочных и мясных продуктов питания, описаны физико-химические свойства макро- и микроэлементов, их распространение в природе, извлечение, применение. Рассматриваются основные пути загрязнения пищевых продуктов металлами и показано действие этих металлов на организм человека, описаны гигиенические мероприятия, способствующие удалению токсичных металлов из организма.
Категория: учебники и пособия для вузов
ISBN: 9785991699303
Правообладатель: ЮРАЙТ
Год: 2017
Легальная стоимость: 679.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():