С учетом новых нормативных документов рассматриваются вопросы экономики организаций общественного питания. На практических примерах излагаются методики анализа и планирования показателей деятельности организации с ориентацией на повышение эффективности и конкурентоспособности. Содержатся тесты для самоконтроля знаний. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Экономика и управление на предприятии», учащихся колледжей, работников организаций общественного питания, преподавателей и аспирантов вузов. Может быть применено в системе повышения квалификации руководящих работников и специалистов.
Категория: учебники и пособия для вузов
ISBN: 978-985-06-1402-5
Правообладатель: Вышэйшая школа
Год: 2007
Легальная стоимость: 172.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():