Практикум разработан в качестве основного методического материала для проведения лабораторных занятий по плодоовощным товарам и грибам. В нем рассмотрены теоретические вопросы по уровню качества, характеристике отдельных групп и видов; дана методика проведения лабораторных и семинарских занятий по товароведной характеристике и экспертизе качества свежих и переработанных плодов, овощей и грибов. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение» и «Торговое дело», а также работников торговли и пищевой промышленности.
Категория: учебники и пособия для вузов
ISBN: 978-5-394-04177-8
Правообладатель: Дашков и К
Год: 2021
Легальная стоимость: 249.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():