Структурный контроль качества сырья и продуктов животного происхождения

4.5 из 5, отдано 26 голосов

Учебник составлен согласно учебному плану. Он включает лекционные и практические сведения об основных тканях и системах органов организма продуктивных животных, которые представляют собой сырьё животного происхождения, структурный контроль упитанности живых животных и туш (полутуш) продуктивных животных согласно государственным стандартам, видовые и возрастные анатомические различия соматических и внутренних систем организма продуктивных животных, морфологический состав частей и отрубов туш продуктивных животных с целью недопущения фальсификаций и особенно зооантропонозов в торговую сеть. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (уровень магистратуры).

Категория: учебники и пособия для вузов

ISBN: 978-5-8114-4319-2

Правообладатель: Издательство ЛАНЬ

Легальная стоимость: 1482.00 руб.

Ограничение по возрасту: 0+

Читать книгу «Структурный контроль качества сырья и продуктов животного происхождения» онлайн:

Комментарии ():