Технология пищевого производства. Производство колбасных изделий. Учебное пособие для вузов

4.2 из 5, отдано 25 голосов

В учебном пособии показано производство колбасных изделий, образцы зарубежных колбас. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам мясных отраслей, индивидуальным предпринимателям.

Категория: учебники и пособия для вузов

ISBN: 978-5-507-49039-4

Правообладатель: Издательство ЛАНЬ

Год: 2024

Легальная стоимость: 241.00 руб.

Ограничение по возрасту: 0+

Читать книгу «Технология пищевого производства. Производство колбасных изделий. Учебное пособие для вузов» онлайн:

Комментарии ():