В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции оборудования для производства сливочного масла. Показаны пути совершенствования технологического процесса изготовления сливочного масла. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование», «Продукты питания животного происхождения». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей.
Категория: учебники и пособия для вузов
ISBN: 978-5-507-49671-6
Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
Год: 2024
Легальная стоимость: 189.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():