Современные тенденции в разработке функциональных продуктов питания: теория и практика. Учебное пособие для вузов

2.5 из 5, отдано 18 голосов

В учебном пособии рассмотрена теория и практика технологии нового поколения специализированных продуктов, обогащенных физиологически функциональными нутриентами: пищевыми волокнами, витаминами, пробиотиками, микроэлементами, антиоксидантами. Пособие предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей вузов пищевого профиля.

Категория: учебники и пособия для вузов

ISBN: 978-5-507-51771-8

Правообладатель: Издательство ЛАНЬ

Год: 2025

Легальная стоимость: 241.00 руб.

Ограничение по возрасту: 0+

Читать книгу «Современные тенденции в разработке функциональных продуктов питания: теория и практика. Учебное пособие для вузов» онлайн:

Комментарии ():