В книге изложены основы технологии производства, переработки и хранения мясной продукции, а также рассмотрены машины и технологическое оборудование, используемые при проектировании предприятий мясной отрасли. Приведены примеры выполнения курсовых и дипломных работ по проектированию предприятий по переработке животноводческой продукции. Учебник рекомендуется для бакалавров и магистрантов аграрных вузов по направлениям подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Продукты питания животного происхождения», «Агроинженерия», «Зоотехния».
Категория: учебники и пособия для вузов
ISBN: 978-5-8114-5391-7
Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
Легальная стоимость: 1014.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():