В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии; представлены объекты биотехнологии и характеристика растительной, животной, бактериальной и дрожжевой клеток; раскрываются такие понятия, как технологический процесс производства, технологическая схема производства, технологическая операция, технологический режим; рассматриваются общая биотехнологическая схема производства продуктов микробного синтеза, а также научные основы биотехнологических процессов. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Биотехнология», профиль подготовки «Пищевая биотехнология».
Категория: учебники и пособия для вузов
ISBN: 978-5-507-54297-0
Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
Год: 2025
Легальная стоимость: 566.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():